Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
- 4 petti di pollo, tagliati a cubetti
- 45 ml (3 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 1 cipolla tritata
- 60 ml (4 cucchiai) di Gara Masala, macinato
- 15 ml (1 cucchiaio) di curcuma
- 30 ml (2 cucchiai) di zenzero, grattugiato
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- Pepe di Caienna, macinato a piacere
- 500 ml (2 tazze) di brodo di pollo
- 125 ml (1/2 tazza) di anacardi non salati
- 250 ml (1 tazza) di pomodori, tagliati a cubetti
- 15 ml (1 cucchiaio) di zucchero
- 1 lime, senza succo
- 125 ml (1/2 tazza) di panna al 35% M.F.
- 60 ml (4 cucchiai) di burro morbido
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Condire il pollo con sale e pepe.
- In una padella calda, a fuoco vivo, scottare i cubetti di pollo ricoperti di burro Mycryo o del grasso di vostra scelta su tutti i lati. Togliere il pollo e metterlo da parte lontano dal fuoco.
- Nella stessa padella, soffriggere la cipolla con il Gara Masala, la curcuma, lo zenzero, l'aglio e il pepe di Caienna. Quindi, deglassare con il brodo, aggiungere gli anacardi, i pomodori e lo zucchero e cuocere per altri 20 minuti.
- Ridurre il composto in purea in un robot da cucina. Aggiungere il succo di lime, la panna e il burro e frullare fino a ottenere una salsa omogenea.
- Riportare la salsa in padella, aggiungere i cubetti di pollo colorati e cuocere per 10 minuti. Aggiungere un po' di brodo se si ritiene che la salsa sia troppo densa. Aggiustare il condimento a piacere.
