Dosi : 4
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: da 8 a 10 minuti
Ingredienti
- 1 l (4 tazze) di funghi vari del Quebec (shiitake, Paris, Cèpes, Oyster King, ecc.)
- 15 ml (1 cucchiaio) di purea di rafano
- 30 ml (2 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 250 ml (1 tazza) di brodo di vitello
- 125 ml (1/2 tazza) di vino bianco
- 3 rametti di timo, senza foglie
- 90 ml (6 cucchiai) di foglie di prezzemolo tritate
- 60 ml (4 cucchiai) di burro non salato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una padella calda, soffriggere i funghi nel burro per 2-3 minuti.
- Aggiungere l'aglio e il timo e soffriggere per un altro minuto.
- Deglassare con il vino bianco e far ridurre per 2 minuti.
- Aggiungere il brodo di vitello, il rafano e lo sciroppo d'acero e ridurre fino a ottenere una salsa sciropposa. Controllare il condimento.
