RANA PESCATRICE IN UMIDO ALLA NIZZARDA
Porzioni : 4 - Preparazione : 5 minuti - Tempo di cottura : 80 minuti
Ingredienti
- 500 ml (2 tazze) di coulis di pomodoro
- 500 ml (2 tazze) di brodo vegetale
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cipolla tritata
- 2 pizzichi di erbe di Provenza
- 125 ml (1/2 tazza) di vino bianco secco
- 1 pizzico di pepe di Caienna
- 800 g (27 oz) di rana pescatrice, spolpata
- 750 ml (3 tazze) di fagiolini, tagliati a tocchetti
- 60 ml (4 cucchiai) di foglie di basilico, tritate
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una pentola a cottura lenta, aggiungere il coulis di pomodoro, il brodo, l'aglio, la cipolla, le erbe di Provenza, il vino bianco, il pepe di Caienna, il sale e il pepe. Mettere i tranci di rana pescatrice nel brodo e lasciare cuocere a fuoco molto basso per 1 ora.
- Aggiungere i fagioli e il basilico e cuocere per altri 20 minuti a fuoco medio. Regolare il condimento.
- Servire con riso o un altro cereale a scelta.
