Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
- 6 salsicce italiane dolci o piccanti
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 500 ml (2 tazze) di ceci cotti, scolati
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 4 pomodori, tagliati a cubetti
- 1,5 l (6 tazze) di foglie di spinaci
- 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
- 2 foglie di alloro
- 750 ml (3 tazze) di brodo di pollo
- 2 peperoni rossi tagliati a julienne
- 125 ml (1/2 tazza) di parmigiano grattugiato
- 4 porzioni di riso cotto
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una casseruola, rosolare gli anelli di salsiccia nell'olio d'oliva per 2-3 minuti.
- Aggiungere la cipolla e cuocere per altri 3 minuti.
- Aggiungere i ceci, l'aglio, i pomodori, le foglie di spinaci, le erbe di Provenza, l'alloro e il brodo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
- Aggiungere i peperoni e cuocere per altri 5 minuti. Controllare il condimento.
- Servire con il riso e coprire con il parmigiano.
