ARROSTO DI MANZO AL BARBECUE
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Cottura : 30 minuti
Ingredienti
- 1 arrosto di filetto di manzo del Québec
- 250 ml (1 tazza) di olio d'oliva
- 90 ml (6 cucchiai) di aceto balsamico
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 rametti di timo, senza foglie
- 1 dado da brodo
- Sale e pepe macinato fresco a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo
- In un contenitore alto, con un frullatore a immersione, frullare olio, aceto, aglio, timo, sale e pepe.
- Con una siringa da cucina, raccogliere la salsa e iniettarla sul filetto di manzo.
- Strofinare la carne con il dado da brodo.
- Spegnere il fuoco, posizionare la carne su un lato del barbecue e sulla griglia dallo stesso lato. Chiudere il coperchio e cuocere per 20-25 minuti, a seconda della cottura desiderata. Il termometro deve segnare 50°C (122°F).
- Togliere dal barbecue. Avvolgere la carne in un foglio di alluminio e lasciarla riposare per 10 minuti.
- Quindi, sul lato acceso della griglia del barbecue, continuare la cottura per far dorare l'arrosto prima di servirlo.
