ARROSTO DI CAPRETTO DEL QUEBEC CON CIPOLLE STUFATE E MIELE
Porzioni : da 4 a 6 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 7 ore
Ingredienti
- 1,2 kg di arrosto di québec
- 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 24 cipolle chipollini o 8 piccole cipolle gialle
- 15 ml (1 cucchiaio) di amido di mais, diluito in poca acqua
- 500 ml (2 tazze) di funghi champignon, tagliati a fette
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 rametti di timo, senza foglie
- 1 limone, sbucciato e tagliato a metà
- 125 ml (1/2 tazza) di miele
- 1 l (4 tazze) di brodo vegetale
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una padella a fuoco alto, rosolare le costolette di maiale ricoperte di burro Mycryo o nel grasso di vostra scelta. Cuocere per 2 o 3 minuti su ogni lato. Trasferire quindi la carne in una pentola a cottura lenta.
- Aggiungere le cipolle, l'aglio, il timo, il limone, il miele, il brodo vegetale, il sale e il pepe. Coprire e cuocere a fuoco lento per 6 ore.
- Aggiungere la farina di mais e i funghi e cuocere per un'altra ora.
- Durante la cottura, controllare che rimanga del liquido. Controllare il condimento e, se necessario, ridurre la salsa.
- Servite questo arrosto di capretto con purè di patate.
