Arrosto di vitello al latte

ARROSTO DI VITELLO AL LATTE

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 65-70 minuti

Ingredienti

• 1 arrosto di vitello del Québec
• 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 500 ml (2 tazze) di cipolle, affettate sottilmente
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 foglia di alloro
• 1 pizzico di erbe di Provenza
• 500 ml (2 tazze) di funghi champignon, tagliati a metà
• 15 ml (1 cucchiaio) di miele
• 1,5 l (6 tazze) di latte
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Condire l'arrosto con sale e pepe.
2. In una padella calda, scottare l'arrosto ricoperto di burro Mycryo o di un grasso a scelta per 2 minuti su ogni lato. Togliere e mettere da parte.
3. Nella stessa padella, soffriggere la cipolla per 1 minuto fino a leggera doratura.
4. Aggiungere l'aglio, l'alloro, le erbe di Provenza, i funghi, il miele e il latte e mescolare bene. Riportare l'arrosto nella padella, portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma, coprire e lasciare cuocere a fuoco basso per 60 minuti. Controllare il condimento.
5. Servire l'arrosto con purè di patate e verdure verdi.