Insalata di patate decadente al barbecue

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: da 20 a 25 minuti

INGREDIENTI

• 1l (4 tazze) di patate novelle
• 90 ml (6 cucchiai) di maionese MAG
• 4 jalapenos, senza membrane e semi, tagliati a julienne
• 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
• 2 pannocchie di mais
• 45 ml (3 cucchiai) di miele o sciroppo d'acero
• 90 ml (6 cucchiai) di foglie di prezzemolo tritate
• 60 ml (4 cucchiai) di aneto tritato
• 1 limone, senza succo
• 2 uova, sode e tagliate in 4 pezzi
• 8 fette di pancetta croccante
• 2 cipolle verdi, tritate finemente
• sale e pepe a piacere

PREPARAZIONE

1. Preriscaldare il barbecue al massimo del calore.

2. Aggiungere le patate in una pentola d'acqua fredda e salata, portare a ebollizione e farle bollire finché non sono cotte.

3. Tagliare le patate a metà, metterle in una ciotola, aggiungere gli jalapenos, la cipolla rossa, l'aglio, l'olio d'oliva, il sale e il pepe e mescolare.

4. Sulla griglia e su un tappetino da barbecue, rosolare il composto preparato per 8-10 minuti, girando di tanto in tanto.

5. Contemporaneamente, cuocere direttamente le pannocchie per 2 o 3 minuti su ogni lato.

6. Con un coltello, rimuovere la buccia dalle pannocchie e aggiungerle alle patate.

7. Lasciare raffreddare.

8. Aggiungere al composto freddo la maionese, il miele, il prezzemolo, l'aneto e il succo di limone e mescolare.

9. Dividere l'insalata, le uova, la pancetta e la cipolla verde tra i piatti.