ZUPPA DI CECI ASIATICA
Porzioni : da 4 a 8 - Preparazione : 10 minuti - Cottura : 35 minuti
Ingredienti
- 1 cipolla tritata
- 30 ml (2 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio, burro di cacao Mycryo)
- 2 peperoni rossi, tagliati a cubetti
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 30 ml (2 cucchiai) di zenzero fresco, tritato
- 30 ml (2 cucchiai) di curry Madras
- 15 ml (1 cucchiaio) di Sambal Oelek
- 60 ml (4 cucchiai) di olio di sesamo
- 500 ml (2 tazze) di latte di cocco
- 1 litro (4 tazze) di brodo di pollo
- 500 ml (2 tazze) di ceci
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una casseruola, soffriggere la cipolla per 2 o 3 minuti nel grasso di vostra scelta.
- Aggiungere quindi i peperoni e cuocere per altri 2 minuti.
- Aggiungere l'aglio, lo zenzero, il curry in polvere, il Sambal Oelek e l'olio di sesamo. Soffriggere per 2 minuti, quindi aggiungere il latte di cocco e il brodo.
- Aggiungere i ceci e cuocere per 30 minuti a fuoco medio.
- Con un frullatore a immersione, frullare il composto e regolare il condimento.
