Zuppa di pesce

ZUPPA DI PESCE

Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 45 minuti

Ingredienti

• 1 cipolla tritata
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 2 gambi di sedano, tagliati a cubetti
• 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 2 pomodori, tagliati a cubetti
• 2 pizzichi di miscela di erbe di Provenza.
• 1 pizzico di zafferano
• 5 ml (1 cucchiaino) di paprica
• 16 patate Grelot, tagliate a metà
• 2 l (8 tazze) di brodo vegetale
• 4 tranci di merluzzo fresco (o merluzzo)
• sale e pepe macinato fresco a piacere

Preparazione

1. In una casseruola, soffriggere la cipolla in olio d'oliva, quindi il sedano e il peperone. Aggiungere l'aglio, i pomodori, le erbe di Provenza, lo zafferano, la paprica, le patate, il sale e il pepe.
2. Coprire con il brodo e cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Controllare il condimento.
3. Tagliare ogni merluzzo in 3 pezzi.
4. Mettere i pezzi di pesce nel brodo della casseruola e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Regolare il condimento.
5. Servire con crostini spalmati con un po' di maionese fatta in casa.