Controfiletto messicano

CONTROFILETTO ALLA MESSICANA

Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Marinatura : 5 minuti - Tempo di cottura : circa 10 minuti

Ingredienti

• 60 ml (4 cucchiai) di succo di lime
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 5 ml (1 cucchiaio) di peperoncino in polvere
• 60 ml (4 cucchiai) di coriandolo fresco tritato
• 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
• 4 bistecche di controfiletto da circa 180 g ciascuna
• sale e pepe a piacere

Contorno

• 1 cipolla grande, tritata
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 peperone rosso a fette
• 1 peperone verde a fette
• 1 peperone giallo, a fette
• 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 1 pizzico di origano
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una ciotola, unire il succo di lime, l'aglio, il peperoncino, il coriandolo e l'olio d'oliva. Aggiungere la carne e marinare per 5 minuti.
2. In una padella calda a fuoco medio, scottare la carne per 3 minuti su ogni lato. Continuare la cottura se necessario.
3. Nel frattempo, in un'altra padella calda a fuoco alto, soffriggere la cipolla, l'aglio e i peperoni nel grasso di vostra scelta. Cuocere per 2 minuti, aggiungere l'origano e controllare il condimento.