BISTECCHE DI MAIALE ALL'ASIATICA
Porzioni : da 4 a 6 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : da 6 a 8 minuti
Ingredienti
- 4 cucchiai di olio di canola 60 ml
- 2 cucchiai di aceto di riso e salsa di soia: 30 ml ciascuno
- 4 cipolle verdi, tritate finemente
- 4 bistecche di maiale Québec di 2 cm di spessore: 4 (150 g. ciascuna)
- Sale e pepe macinato fresco: a piacere
- 1 tazza di funghi del caffè a fette: 250 ml
- 1/2 tazza di brodo (pollame o manzo): 125 ml
- 2 cucchiai di amido di mais, diluiti in un po' di brodo: 10 ml
Preparazione
- Mescolare 45 ml (3 cucchiai) di olio con l'aceto di riso, la salsa di soia e la cipolla verde. Aggiungere le fette di maiale e ricoprirle bene. Coprire e marinare in frigorifero per 2 ore (massimo 12 ore).
- Scaldare l'olio rimanente in una grande padella antiaderente a fuoco medio.
- Cuocere le bistecche per 6-8 minuti, conservando la marinata. Girare una volta a metà cottura. Salare a fine cottura. Togliere dalla padella, coprire e tenere in caldo.
- Nella stessa padella, soffriggere i funghi per 2 minuti. Aggiungere la marinata riservata e portare a ebollizione.
- Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere la maizena e lasciare addensare a fuoco basso.
