Tacos di maiale e salsa

TACOS DI MAIALE E SALSA

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 6-8 minuti

Ingredienti

• 1 filetto di maiale del Québec
• 30 ml (2 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
• 5 ml (1 cucchiaino) di semi di cumino macinati
• 5 ml (1 cucchiaino) di paprika
• 5 ml (1 cucchiaino) di origano
• 30 ml (2 cucchiai) di aceto balsamico
• 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
• 1 mango, tagliato a cubetti
• 1 pomodoro, tagliato a cubetti
• 8 tortillas di grano
• 4 foglie di lattuga, tagliate
• sale e pepe macinato fresco a piacere

Preparazione

1. Tagliare il filetto di maiale a metà nel senso della lunghezza. Poi tagliarlo a fette di un centimetro di spessore.
2. In una padella calda, far rosolare le fette di carne, ricoperte di burro Mycryo, o nel grasso di vostra scelta, per 2 minuti su ogni lato. Aggiungere l'aglio, la cipolla rossa, il cumino, la paprica e l'origano e cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere sale e pepe e controllare il condimento.
3. In una ciotola, mescolare l'aceto, l'olio, il mango, il pomodoro, il sale e il pepe. Controllare il condimento di questa salsa.
4. Ricoprire le tortillas con la carne, la salsa e un po' di lattuga.