Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: da 8 a 10 minuti
Ingredienti
- 2 cosce d'anatra confit
- 500 ml (2 tazze) di funghi, tagliati a cubetti
- 60 ml (4 cucchiai) di burro
- 1 pizzico di pepe di Caienna
- 15 ml (1 cucchiaio) di sciroppo d'acero
- 125 ml (1/2 tazza) di brodo di pollo
- 15 ml (1 cucchiaio) di rafano
- 125 ml (1/2 tazza) di panna
- 4 porzioni di tagliatelle, cotte al dente
- 125 ml (1/2 tazza) di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Eliminare le cartilagini, il grasso, le ossa e la pelle dell'anatra.
- In una padella calda, rosolare i funghi nel burro per 2-3 minuti. Salare e pepare leggermente.
- Aggiungere l'anatra, il pepe di Caienna, lo sciroppo, il brodo e il rafano e lasciare scaldare la carne in padella per 2-3 minuti.
- Aggiungere la panna e ridurre leggermente. Controllare il condimento.
- Aggiungere la pasta e cospargere di parmigiano.
