Due tartare di salmone

TARTARE DI DUE SALMONI

Porzioni : 4 - Tempo di preparazione : 15 minuti

Ingredienti

• 1 tubo di Salmon Duo (salmone fresco e affumicato)
• 1 bustina di vinaigrette agli agrumi (contenuta nel barattolo)
• 1 scalogno, tritato finemente
• 1 avocado, tagliato a fette
• 1 arancia tagliata a spicchi
• ¼ di finocchio, a fette
• 250 ml (1 tazza) di rucola
• Sale e pepe a piacere

Accompagnamento

• 4 fette di pane brioche
• Vinaigrette fatta in casa (olio, senape, sale e pepe)

Preparazione

1. Imburrare e tagliare ogni fetta di brioche in un rettangolo.
2. In una padella calda, rosolare il pane brioche da entrambi i lati. Lasciare raffreddare.
3. Nel frattempo, in una ciotola, mescolare le due tartar di salmone, la vinaigrette agli agrumi della confezione e lo scalogno. Regolare il condimento.
4. In una ciotola, mescolare la rucola, le strisce di finocchio, un po' di olio d'oliva e la senape piccante. Regolare il condimento.
5. In ogni piatto, alternare le fette di avocado con gli spicchi d'arancia, disporre un rettangolo di pane brioche, quindi la tartare e infine l'insalata (se possibile, utilizzare un taglia-insalata della forma desiderata).