Crostata di pasta sfoglia con verdure grigliate

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

• 1 peperone rosso, tagliato a strisce
• 1 zucchina, a strisce
• ½ melanzana, tagliata a fette
• 1 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
• 120 ml (8 cucchiai) di olio d'oliva
• 4 rametti di timo, senza foglie
• 1 pasta sfoglia al burro puro
• 250 ml (1 tazza) di ricotta, sgocciolata
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 8 foglie di basilico tritate
• 60 ml (4 cucchiai) di foglie di prezzemolo tritate
• 60 ml (4 cucchiai) di aceto balsamico bianco
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
2. Su una teglia da forno rivestita con un tappetino di silicone, disporre i peperoni, le zucchine, le melanzane e le cipolle, irrorare con una parte dell'olio d'oliva, cospargere di timo, sale e pepe e cuocere in forno per 30 minuti.
3. Nel frattempo, disporre la pasta sfoglia su una teglia da forno foderata con un tappetino di silicone. Bucherellare la pasta con una forchetta, posizionarvi sopra una teglia da forno e infornare per 10-15 minuti.
4. Quando la pasta è dorata, lasciarla raffreddare.
5. In una ciotola, mescolare la ricotta, l'aglio, il basilico, il prezzemolo, il sale e il pepe.
6. Distribuire la ricotta, le verdure arrostite, l'olio d'oliva rimanente e l'aceto balsamico sulla pasta sfoglia.