Dosi : 4
Tempo di preparazione : 25 minuti
Ingredienti
- 1 vasetto di mascarpone da 500 g
- 400 ml di panna da 35% da montare
- 1 limone, tagliato a scorza
- 15 ml (1 cucchiaio) di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 30 ml (2 cucchiai) di amaretto (facoltativo)
- 180 ml (3/4 di tazza) di zucchero a velo
- 500 ml (2 tazze) di pesche in scatola o in barattolo (conservare il succo)
- 250 ml (1 tazza) di succo d'arancia
- 24-30 biscotti ladyfinger
- 500 ml (2 tazze) di frutti rossi
Preparazione
- In una ciotola, con un mixer a mano, unire il mascarpone, la panna, la scorza di limone, l'estratto di vaniglia, il pizzico di sale, l'amaretto, lo zucchero a velo e montare fino a ottenere una crema liscia e rigida.
- Mescolare il succo di pesca e il succo d'arancia in una ciotola.
- Inzuppare ogni biscotto nella miscela di succo, quindi dividerlo tra i bicchieri.
- Tagliare le pesche a cubetti.
- In ogni bicchiere, sopra il biscotto, aggiungere uno strato di crema preparata, spargere sopra i frutti rossi, aggiungere un altro strato di crema, spargere sopra i cubetti di pesca e finire con uno strato di crema.
- Coprire ogni bicchiere con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento del consumo.
