Tortillas di pollo piccanti

TORTILLAS DI POLLO PICCANTI

Porzioni : 4 - Preparazione : 20 minuti - Cottura : 20 minuti

Ingredienti

• 4 tortillas Aliments Mejicano
• 5 ml (1 cucchiaino) di paprica affumicata
• 5 ml (1 cucchiaino) di semi di cumino, macinati
• 3 ml (1/2 cucchiaino) di aglio in polvere
• 3 ml (1/2 cucchiaino) di cipolla in polvere
• 4 cotolette di pollo del Québec
• 125 ml (1/2 tazza) di farina
• 60 ml (4 cucchiai) di latte
• 2 uova
• 250 ml (1 tazza) di pangrattato
• 90 ml (6 cucchiai) di olio di canola
• 250 ml (1 tazza) di riso cotto
• 250 ml (1 tazza) di formaggio cheddar grattugiato
• Sale e pepe a piacere

Peperoni

• 2 peperoni verdi, tagliati a julienne
• 1 cipolla tritata
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere

Accompagnamento facoltativo

• Panna acida
• Salsa verde
• Guacamole

Preparazione

1. In una ciotola, unire paprika, cumino, aglio in polvere e cipolla in polvere.
2. Rivestire ogni cotoletta con la miscela di spezie, salare, pepare e infarinare.
3. Mescolare il latte e le uova in una ciotola.
4. Immergere ogni scaloppina nella miscela di uova e latte, quindi nel pangrattato.
5. In una padella calda con un po' d'olio, cuocere ogni scaloppina per 2 minuti su ogni lato. Mettere da parte su carta da cucina.
6. In una padella calda, soffriggere i peperoni, la cipolla e l'aglio in poco olio per 5 minuti, mescolando continuamente. Controllare il condimento.
7. Sul piano di lavoro, stendere le 4 tortillas e praticare una fessura in ciascuna di esse, partendo dal centro e procedendo verso il bordo.
8. Disporre le cotolette di pollo in un quarto di ogni tortilla. In un altro quarto, aggiungere il riso. In un altro quarto, mettete il formaggio e nell'ultimo quarto il composto di peperoni e cipolle.
9. Ripiegare ogni quarto sull'altro per formare un triangolo.
10. In una padella calda, grigliare le tortillas, schiacciando leggermente ciascuna fino a quando il formaggio si scioglie un po'.
11. Servire con panna acida, salsa o guacamole.