Tortillas di gamberi con salsa piri piri

TORTILLAS DI GAMBERI CON SALSA PIRI PIRI

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : circa 15 minuti

Ingredienti

• 24 gamberi 31/40, sgusciati
• 60 ml (4 cucchiai) di burro
• 90 ml (6 cucchiai) di salsa Piri Piri PICA Original
• 15 ml (1 cucchiaio) di miele
• 60 ml (4 cucchiai) di foglie di basilico, tritate
• 60 ml (4 cucchiai) di foglie di prezzemolo tritate
• 4 tortillas da 10 pollici
• 250 ml (1 tazza) di mango, tagliato a cubetti
• 250 ml (1 tazza) di peperone verde, tagliato a cubetti
• 500 ml (2 tazze) di riso cotto (basmati o jasmine)
• 250 ml (1 tazza) di formaggio cheddar o mozzarella grattugiato
• 45 ml (3 cucchiai) di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Tagliare i gamberi a cubetti.
2. In una padella calda a fuoco alto, rosolare i gamberi in un po' di burro fuso per 2 minuti.
3. Aggiungere la salsa PICA PICA e il miele e continuare la cottura per 1 minuto. Controllare il condimento.
4. Aggiungere il basilico e il prezzemolo e mescolare bene.
5. Distribuire il composto di gamberi, mango e peperoni verdi a cubetti su ogni tortilla e coprire con riso e formaggio.
6. Ripiegare i lati delle tortillas per formare dei quadrati.
7. In una padella calda, grigliare ogni tortilla di gamberi in un po' d'olio per 2 o 3 minuti per lato.
8. Servire con un po' di panna acida e la salsa piccante PICA PICA.