TOURTIÈRE IN STILE SAMOSSA
Produzione : 30 piccoli samossa
Tempo di preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 30 minuti
INGREDIENTI
- 1 cipolla, tagliata a fette sottili
- 15 ml (1 cucchiaio) di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 15 ml (1 cucchiaio) di noce moscata
- 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero in polvere
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di chiodi di garofano in polvere
- 15 ml (1 cucchiaio) di cannella in polvere
- 200 g di manzo macinato
- 200 g di carne di maiale macinata del Québec
- 2 carote, tagliate a dadini sottili, sbollentate
- 100 gr di piselli sbollentati
- 125 ml (1/2 tazza) di vino rosso
- sale e pepe a piacere
- 10 fogli di pasta imperiale (20x20)
- 60 ml (1/4 di tazza) di acqua
- 60 ml (1/4 di tazza) di farina
Preparazione
- In una padella antiaderente calda a fuoco medio, far sudare la cipolla nell'olio d'oliva. Aggiungere l'aglio e le spezie e rosolare per 1 minuto a fuoco alto. Mettere da parte in una ciotola.
- Nella stessa padella calda, rosolare la carne a fuoco vivo per 5 minuti.
- Aggiungere quindi le carote, i piselli e le cipolle.
- Deglassare con il vino rosso e cuocere fino a quando il vino si sarà completamente ridotto. Salare e pepare e lasciare raffreddare.
- Preriscaldare l'olio nella friggitrice.
- Sul piano di lavoro, tagliare ogni foglio di pasta imperiale in 3 strisce uguali.
- Su ogni striscia di pasta, all'estremità del lato, mettere 15 ml (1 cucchiaio) di ripieno e piegare la pasta a triangolo, ripetendo l'operazione fino alla fine della striscia.
- In una ciotola, mescolare la farina e l'acqua e applicarla sui bordi della pasta per farli aderire.
- Friggere e scolare su carta da cucina prima di servirle calde.
