リエージュ・ワッフル

雨や雪の降る日曜日の午後のおやつに...リエージュ風ワッフル、パールシュガー入り！

材料（ワッフル約10個分）：

• 小麦粉 200g
• 卵2個
• 塩 ひとつまみ
• パン酵母 25g またはインスタント酵母 8g
• 温めた牛乳 100 ml
• バター 30g
• パールシュガー 100g

準備

1. イーストと温めた牛乳を混ぜる。
2. 小麦粉、卵2個、塩少々、牛乳、イーストをフードプロセッサーのボウルに入れる。リーフを使い、最高速度まで徐々に混ぜる。なめらかになったら、布巾をかけて30分以上休ませる。
3. ソフトバターとパールシュガーを加える。中速でしばらく混ぜ続ける。
4. ワッフルアイロンを予熱し、少量の油を塗る。ワッフルアイロンが熱くなったら、それぞれの皿に生地を山盛りにのせる。ワッフルがきつね色になるまで、しばらく焼く。生地がなくなるまで繰り返す。
5. ワッフルはワイヤーラックで冷ましてから食べる。