キャベツとカボチャのケバブ
分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 調理時間 : 30分
材料
- Oîkos 無糖ギリシャヨーグルト 250ml (1カップ)
- 芽キャベツ（きれいに洗って半分に切る）1 l（4カップ
- カボチャ（乱切り）1l（4カップ
- 赤玉ねぎ（薄切り）250ml（1カップ
- オリーブオイル180ml（大さじ12
- ニンニク 2片（みじん切り
- 乾燥オレガノ 5cc
- 蜂蜜 60ml (大さじ4)
- レモン汁 1個
- ローストしたカボチャの種 125ml（1/2カップ
- 塩、胡椒 適量
準備
- オーブンを190℃に予熱する。
- 耐熱トレイにパーチメントペーパーかシリコンマットを敷き、芽キャベツ、カボチャの角切り、タマネギを並べ、オリーブオイル、ニンニク、オレガノ、ハチミツ、塩コショウを加えてよく混ぜ、カボチャの角切りが柔らかくなるまで30分焼く。
- そのまま冷ます。
- ボウルにヨーグルト、レモン汁、残りのオリーブオイル、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。
- 玉ねぎをみじん切りにし、ヨーグルトに加える。
- ミニ串を使い、芽キャベツとカボチャの小さなブロシェットを作る。
- 串に刺したカボチャにソースをかけ、カボチャの種を散らす。
ナンパンに塗るインド風スプレッド
分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 調理時間 : 5分
材料
- 市販のナン・ブレッド4枚
- Oîkos 無糖ギリシャヨーグルト 250ml (1カップ)
- ひよこ豆 250ml（1カップ
- ニンニク（みじん切り） 1片
- 蜂蜜 60ml (大さじ4)
- ライム 1個（皮をむく
- カレー粉 小さじ1/2（3ml
- プチトマト12個（半分に切る
- ベーコン（カリカリ） 8枚
- 玉ねぎ（薄切り） 1個
- 塩・胡椒 適宜
準備
- オーブンを予熱し、真ん中のラックに焼き目をつける。
- ボウルにひよこ豆、にんにく、はちみつ、皮、カレー粉、ヨーグルト、塩、こしょうを入れて混ぜる。
- ナンにトマト、ベーコン、玉ねぎを入れ、5分焼く。
- 食べる前にミニサイズに切り分ける。
グリークバーガー
分量：12個 - 準備：10分 - 調理：20分
材料
- Oîkos 無糖ギリシャヨーグルト 250ml (1カップ)
- ニンニク 2片（みじん切り
- 白バルサミコ酢 30 ml (大さじ2)
- オリーブオイル 90 ml (大さじ6)
- ハーブ・ド・プロヴァンス・ブレンド 15 ml (大さじ1)
- コートレット（薄切り） 1本
- ピーマン 1個（4つに切る
- 玉ねぎ（輪切り） 1個
- ひき肉ボール 12個
- ミニバーガーパン 12個
- ほうれん草 250ml (1カップ)
- 塩・胡椒 適宜
準備
- オーブンを200℃に予熱する。
- ボウルにヨーグルト、にんにく1片、バルサミコ酢、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。脇に置いておく。
- ボウルにオリーブオイル、残りのにんにく1片、ハーブ・ド・プロヴァンス、ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。
- パーチメントペーパーかシリコンマットを敷いた耐熱トレイに野菜を並べ、20分焼く。
- その間に肉に塩と胡椒をする。
- 熱したフライパンまたはグリルで、肉の両面を2分ずつ焼き、中火でさらに3分、肉に火が通るまで焼く。
- パンをグリルまたはトースターで焼き、準備したヨーグルト、ほうれん草の葉、肉、焼き野菜をのせる。
