ステーキスパイスとブラウンシュガーのチキンウィング
分量 : 4 - 下処理 : 4時間から24時間 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 22分から23分
材料
- ケベック産手羽先12～24本
塩水
- ブラウンシュガー 250 ml (1カップ)
- ステーキ用ブレンドスパイス El-ma-mia® Strong Blend 60 ml (大さじ4)
- 塩 15 ml（大さじ1
- 水 500～750 ml（2～3カップ
- ホワイトビネガー125ml（1/2カップ
- ベイリーフ 1枚
ソース
- ケチャップ 125 mL（1/2カップ
- エルマミーア® ステーキスパイスミックス 30 mL（大さじ2
- Qsホットソース 適量
作り方
- ボウルにブラウンシュガー、エルマミーアストロングブレンド、塩、水、酢、ローリエを入れ、ブラウンシュガーと塩が溶けたら手羽元を加え、4時間以上24時間以内に塩漬けにする。
- バーベキューの火力を最大にする。
- ボウルにケチャップ、エル・マ・ミーア ホット＆スパイシーミックス、お好みでホットソースを入れる。
- 塩水から出して水気を拭き取り、手羽先にソースを塗る。
- バーベキューの片側の火を止め、もう片側を中火にする。
- 火を止めたバーベキューグリルに手羽元を並べ、蓋を閉めて20分焼く（間接焼き）。
- 蓋を開け、バーベキューの火力を最大にしたまま、手羽先に焼き色をつけるために2～3分焼き続ける。
