猛烈な手羽先

手羽先フューリー

分量：4 - 準備時間：10分 - 調理時間：25～30分

材料

• ケベック産手羽先 24本
• 小麦粉 90ml（大さじ6
• オイレックサンバル 30 ml (大さじ2)
• タバスコ 30 ml (大さじ2)
• ホースラディッシュ 30ml (大さじ2)
• 黒砂糖 125ml (1/2カップ)
• ゴマ 45 ml (大さじ3)
• ガーリックパウダー 5 ml (小さじ1)
• オニオンパウダー 5 ml (小さじ1)
• レモン汁 1個
• 塩、胡椒 適量

準備

1. オーブンを190度に予熱する。
2. 鍋に湯を沸かし、手羽元を入れ、沸騰したら5分間茹でる。
3. 水気を切り、小麦粉をまぶす。脇に置いておく。
4. ボウルにサンバルオイレック、タバスコ、ワサビ、ブラウンシュガー、ゴマ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、レモン汁を入れて混ぜる。小麦粉15ml（大さじ1）を入れて混ぜ、とろみのあるマリネ液を作る。味付けを確認する。
5. 手羽先を漬け汁につける。
6. 耐熱皿に手羽先を並べ、10分焼く。ひっくり返してさらに10分焼く。
7. 焼き終わりにグリルで2～3分焼くとカリッと仕上がる。