アスパラガスの卵とパルメザンチーズソテー

4人分

準備時間： 10分

調理時間： 6分

材料

• アスパラガス 1束
• バター 60ml (大さじ4)
• ニンニク（みじん切り） 1片
• バルサミコ酢 60ml (大さじ4)
• はちみつ 30ml
• 卵 4個
• ホワイトビネガー 30cc
• パルメザンチーズ（削ったもの） 60cc
• パンクルトン 125cc
• エシャロット（みじん切り） 1本
• ベーコン（カリカリに焼いてみじん切り） 4枚
• 塩・胡椒 適量

作り方

1. 熱したフライパンに溶かしバターを入れ、アスパラガスを強火で2～3分焼く。

2. にんにく、バルサミコ酢、はちみつ、塩、こしょうを加える。味を調える。

3. 卵を1個ずつ容器に割り入れる。

4. 鍋に湯を沸かし、ホワイトビネガーを加えて沸騰させ、卵を1個ずつ入れて3分間加熱する。

5. 卵を一つずつ取り出し、吸水紙の上に置いておく。

6. アスパラガス、パルメザンチーズ、クルトン、エシャロット、ベーコンを皿に盛り、卵をのせる。