牛肉とコーンのフランクステーキ
分量 : 4 - 下ごしらえ : 15分 - マリネ : 12時間 - 調理時間 : 25分
材料
とうもろこし
- 生のとうもろこし 4本
- バター 60ml (大さじ4)
- ライム1/2個（皮をむく
- 砕いたフェタチーズ125ml（1/2カップ
- 塩コショウ 適量
フランクステーキ
- しょうゆ 60ml（大さじ4
- ニンニク2片（みじん切り
- メープルシロップまたははちみつ 30cc
- シラチャソース（ホットソース） 5 ml (小さじ1)
- コリアンダーシード（挽いたもの） 5 ml (小さじ1)
- ハーブ・ド・プロヴァンス・ブレンド 15 ml (大さじ1)
- オリーブオイル 60ml (大さじ4)
- フランクステーキ 4枚
- 塩・胡椒 適量
付け合わせ
- トルティーヤ
- チョップドサラダ
- アボカドピューレ
- ホットソース
- レッドオニオン
- ライス
準備
- バーベキューの火力を最大にする。
- ボウルに醤油、ニンニク、シロップ、ホットソース、コリアンダー、ハーブ・ド・プロヴァンス、オリーブオイル、塩、胡椒を入れる。
- フランクステーキを加え、できれば12時間マリネする。
- バーベキューグリルでフランクステーキを片面4分ずつ焼く。取り出しておく。
- バーベキューグリルで、とうもろこしを殻つきのまま、蓋を閉めて間接的に15分間焼く。
- とうもろこしの両端を切り落とし、葉を取り除く。
- ナイフで穂軸の長さに沿って切り込みを入れ、実を取り除く。
- ボウルにバターを入れ、とうもろこしの実を入れ、バターを溶かし、混ぜ合わせ、そのまま冷ます。
- ライムの皮、フェタチーズ、塩、胡椒を加える。味を調える。
- 肉を薄切りにする。
- トルティーヤに肉、コーンミックス、お好みのトッピングをのせる。
