カンボジア風グリルビーフ
分量：4 - 下ごしらえ：10分 - マリネ：10分 - 調理時間：5～6分
材料
- 牛肉（角切りまたは薄切り） 600g
- エシャロット 1本（角切り
- レモングラス 1本（ぶつ切りにする
- にんにく 3片
- 新生姜（皮をむいてみじん切りにしたもの） 45 ml（大さじ3
- ライムの葉（葉脈を取り除く） 6枚
- 赤唐辛子（さいの目切り） 1本
- 皮をむいてみじん切りにしたガランガ 75cc
- ターメリック（皮をむいて刻んだもの） 75 ml（大さじ5
- ケチャップ（お好みで） 45 ml（大さじ3）皮をむいて内側の繊維を取り除き、みじん切りにする。
- ナンプラー 75ml (大さじ5)
- サンバルオイレックまたは唐辛子 30 ml (大さじ2)
- コショウ 15 ml (大さじ1)
- 砂糖 90 ml (大さじ6)
- キャノーラ油またはその他の油 60 ml (大さじ4)
- 水 60 ml (大さじ4)
作り方
- フードプロセッサーのボウルに、牛肉以外のすべての材料を入れて挽く。
- 細かくなったら、ボウルに入れた牛肉に加えて混ぜる。
- そのまま10分間マリネする。
- 熱したフライパンを強火にかけ、好みの脂で肉を焼く。
- スライスまたは角切りの厚さに応じて、片面約2分ずつ焼く。
- ご飯とお好みの野菜を添える。
追記：このレシピはバーベキューでも簡単に調理できます。
