牛肉のベトナム風グリル
分量 :4 - 準備時間 : 10～15 分 - 調理時間 : 4～6 分
材料
- 牛肉（中）450グラム
- ライム（果汁を除く） 1個
- ナンプラー 45cc
- はちみつまたは砂糖 30cc
- しょうゆ 15ミリリットル（大さじ1
- 白胡椒（挽いたもの） 3 ml (小さじ1/2)
- シナモン（挽いたもの） 1つまみ
- レモングラス（みじん切り） 5ml
- ニンニク（みじん切り） 2片
- ホットソース（サンバルオイレックまたはシラチャ） 8 ml (大さじ1/2)
- キャノーラ油 30cc
トッピング
- ニンジン（千切り）250ml（1カップ
- 大根（千切り） 250 ml（1カップ
- 砂糖 15 mL (大さじ1)
- 米酢 60ミリリットル（大さじ4
- ビーフン 4人分
- コリアンダーの葉（みじん切り） 60cc
- ミントの葉 8枚
- ピーナッツ（みじん切り） 60cc
- 塩・胡椒 適量
準備
- バーベキューの火力を最大にする。
- 牛肉を薄切りにする。
- ボウルに薄切りにした牛肉、ライム汁、ナンプラー、はちみつ、しょうゆ、ホワイトペッパー、シナモン、レモングラス、にんにく、ホットソース、油を入れ、数分間マリネする。
- バーベキューグリルで肉の両面を2～3分ずつ焼く。
- ボウルにニンジン、大根、砂糖、米酢、塩、コショウを入れて混ぜる。
- 茹でたビーフン、下味をつけた野菜、焼いた肉をそれぞれの器に盛り、コリアンダー、ミント、ピーナッツを散らす。
