ホット・スモークサーモン・ボンボン

出力：15

準備時間：10分

調理時間： 20分

材料

• はちみつ 375ml（1カップ半
• タイム（葉を取り除く） 4本
• ニンニク2片（みじん切り
• 皮なしフィレ（3x3角に切る） 500 g
• 塩・胡椒 適量

下ごしらえ

1. ボウルにハチミツ、タイム、ニンニク、塩、コショウを入れ、混ぜ合わせる。味付けを確認する。
2. 鮭の角切りに混ぜ合わせたものを塗る。
3. 燻製器（食器棚、間接焼きバーベキュー、家庭用小型燻製器）にサーモンの角切りを並べ、弱火で15分間燻す。サーモンは全体的にピンク色を保つ。
4. 燻製器から取り出したら、サーモンを残りの漆の中に入れ、1時間漬け込む。