4人分
準備時間： 15分
調理時間： 15～18分
材料
- ケベック産豚ひき肉 450g
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- ニンニク 2片（みじん切り
- しょうが（みじん切り） 15cc
- 卵 2個
- パン粉 60 ml (大さじ4)
- ゴマ 90 ml (大さじ6)
- 塩・こしょう 適量
ヘアスプレー
- 米酢 90 ml (大さじ6)
- 醤油 60 ml (大さじ4)
- ごま油 60 ml (大さじ4)
- ホイシンソース 60 ml (大さじ4)
- サンバルオイレック 15～30 ml (大さじ1～2)
- みじん切りにした生姜 15 ml (大さじ1)
- 蜂蜜 180 ml (3/4カップ)
- コーンスターチ 30 ml (大さじ2)
- スイートパプリカ 5 ml (小さじ1)
- 塩コショウ 適量
トッピング
- 米（ジャスミン米、寿司米、バスマティ米）4合
- 茹でたエンドウ豆 250ml（1カップ
- 卵 4個
- 醤油 60ml (大さじ4)
- サンバルオイレック 15 ml (大さじ1)
- ゴマ油 30 ml (大さじ2)
- 塩コショウ 適量
準備
- バーベキューを最大に熱する。
- タマネギ、ニンニク、ショウガ、卵をミキサーにかける。
- ボウルにひき肉、下ごしらえしたもの、パン粉、塩、こしょうを入れて混ぜる。
- ボール状にする。
- バーベキューグリルでミートボールを片面2分ずつ焼く。
- その間にグレーズを作る。鍋に米酢、醤油、ごま油、ホイシンソース、サンバルオイレック、生姜、蜂蜜、コーンフラワー、パプリカを入れて混ぜる。味付けを確認し、沸騰したら1分間そのままにする。
- 餃子に漆を塗り、さらに10分加熱する。
- その間に、ボウルに米、エンドウ豆、卵、醤油、サンバルオイレック、ごま油を入れて混ぜる。
- アイスクリーム・スクープを使って普通のボール状にし、少し平らにする。
- おにぎりをバーベキューで片面2～3分ずつ焼く（バーベキューマットがあればそれを使う）。
- ミートボールに焼き餅を添える。
