海老とチョリソーの串焼き ロメスコソース添え

海老とチョリソーのブロシェット ロメスコソース添え

分量 : 6 - 準備・調理時間 : 約35分

材料

ソース

• トマト3個（半分に切る
• アーモンド 250ml（1カップ
• 皮をむいたニンニク 2片
• 乾パン 125ml（1/2カップ
• 挽いたカイエンヌペッパー 1～3ml (小さじ1/4～1/2)
• 赤ピーマン（ローストしたもの） 5個
• シェリービネガー 30cc
• オリーブオイル 90cc
• 塩・胡椒 適量

串

• むきエビ（16/21尾）18尾
• チョリソ（薄切り）18枚
• ニンニク（みじん切り） 1片
• オリーブオイル 45 ml (大さじ3)
• 塩・胡椒 適量
• 串 6本

作り方

ソース

1. オーブンを180度に予熱する。
2. 耐熱皿にトマトを並べ、平らな面を下にして焼く。そのままオーブンで25分ほど焼く。
3. オーブンから出したら、トマトを2つのザルで絞り、汁気をできるだけ取り除く。
4. すべての材料をフードプロセッサーに入れ、好みの食感にする。

ケバブ

1. チョリソ、海老、ニンニク、オリーブオイルをボウルで混ぜる。味を調え、チョリソと海老を交互に串に刺す。
2. 熱したフライパンまたはフライパンで、ケバブを片面2分ずつ焼く。
3. ロメスコソースを添える。