ファラフェル バーガー
分量：4人分 - 準備時間：10分 - 調理時間：6～8分
材料
- ひよこ豆 500ml（2カップ
- 玉ねぎ 1個（さいの目切り
- ニンニク 2片（みじん切り
- ゴマ 60ml (大さじ4)
- パセリ（葉を取り除き、みじん切り） 1/2束
- 重曹 5 ml (小さじ1)
- 挽いたクミンシード 15 ml (大さじ1)
- レモン汁 1個
- オリーブオイル 90ml (大さじ6)
- 小麦粉 125ml（1/2カップ
- ハンバーガー用パン 4個
- 自家製または市販のマヨネーズ 60cc
- トマトスライス 4枚
- レタス（みじん切り）250ml（1カップ
- キャノーラ油 適量
- 塩、こしょう 適量
作り方
- フードプロセッサーまたはハンドブレンダーで、ひよこ豆、玉ねぎ、にんにく、ごま、パセリ、重炭酸ソーダ、塩、こしょうをピュレ状にする。
- ゴマ、パセリ、重炭酸ソーダ、クミン、レモン汁を加える。
- オリーブオイル、小麦粉、塩、コショウを加える。味付けを確認する。
- 手で4つのパテの形にする。
- 熱したフライパンに1インチのキャノーラ油を引き、パテを片面3分ずつ焼く。
- 各バーガーにマヨネーズ、トマトスライス、レタス、ファラフェルピーパティをのせる。
