ビーツのカルパッチョ、ザクロ、パルメザンチーズ、バジルオイル
分量 : 4 - 準備 : 15 分 - 調理 : 15 分
材料
- 白酢 125ml（1/2カップ
- 砂糖125ml（1/2カップ
- 皮をむいたイエロービーツ 4本
- レモン汁 60ml (大さじ4)
- オリーブオイル60ml（大さじ4
- バジルの葉（みじん切り） 8枚
- パルメザンチーズ 60ml (大さじ4)
- ザクロの種 60ミリリットル（大さじ4
- 塩、こしょう 適量
作り方
- 沸騰した鍋にホワイトビネガー、砂糖、塩15ml、ビーツを入れる。10分間茹でる。その後冷ます。
- マンドリンを使ってビーツを薄切りにする。
- ボウルにレモン汁、オイル、バジル、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。
- 皿にビーツを盛り、ドレッシング、パルメザンチーズをかけ、ザクロの種を飾る。
