チリコンカーン ハーブサワークリーム添え
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 30分
材料
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- ケベック産牛肉（赤身）450g
- ケベック産豚ひき肉 450g
- ベーコン（みじん切り）10枚
- お好みの油脂（バター、オイル、またはマイクリオのココアバター） 60 ml（大さじ4）
- ニンニク3片（みじん切り
- クミンシード（挽いたもの） 30 ml (大さじ2)
- チリパウダー 30 ml (大さじ2)
- トマトペースト 30 ml (大さじ2)
- 黒砂糖 15cc
- トマト 6個（さいの目切り
- 赤唐辛子 1個（さいの目切り
- 黄ピーマン 1個（さいの目切り
- キドニービーンズ（洗って水気を切ったもの） 540ml 1缶
- ハラペーニョ2個（種と白い膜を取り除き、みじん切りにする
- チキンブイヨン 750ml（3カップ
- サワークリーム 250ml（1カップ
- コリアンダー（みじん切り）1/2束
- ライム 1個（皮をむく
- 白米4合
- 塩・胡椒 適量
作り方
- 鍋に玉ねぎ、ベーコン、肉を入れ、マイクリオバターまたはお好みの油脂で5分ほど、焼き色がつくまで炒める。
- ニンニク、スパイス、トマトペースト、ブラウンシュガーを加え、2分間炒める。
- トマト、ピーマン、インゲン豆、唐辛子、チキンブイヨンを加え、中火で20分煮込む。
- ボウルにサワークリーム、コリアンダー、ライムの皮、塩、胡椒を入れて混ぜる。
- 米、肉、豆のミックス、ソースを皿に盛る。
