サーロインステーキのバーベキュー、地元のブルーチーズソース添え

ストリップロインのバーベキュー ブルーディシソース

分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 15分～20分

材料

• ケベックビーフストリップロイン 4枚
• にんにく 大2片
• タイム 5 ml (小さじ1)
• 塩・胡椒 適量

ブルーディシソース

• エシャロット（みじん切り） 1本
• オリーブオイル 30ml
• 15% または 35% クッキングクリーム 500ml (2カップ)
• ブルーディッシュチーズ 250ml（1カップ
• みじん切りにしたホースラディッシュ 5 ml (小さじ1)
• 白バルサミコ酢 30cc
• クルミ（刻んだもの）125ml（1/2カップ
• 塩、胡椒 適量

とうもろこし

• とうもろこし 4本
• メープルシロップ60ml（大さじ4
• モントリオールステーキスパイスブレンド 15 ml (大さじ1)
• バター30ml（大さじ2

準備

1. バーベキューの火力を最大にする。
2. にんにくを半分に切り、肉にまぶす。タイム、塩、胡椒を肉に振りかける。
3. バーベキューグリルで肉の両面を3分ずつ焼く。
4. ミディアムレア、ミディアム、ウェルダンの場合は、蓋を閉めたまま間接的に3～4分、または8分焼き続ける。
5. ソースは、鍋に少量の油を入れ、エシャロットを2分間炒める。
6. 生クリーム、砕いたブルーディッシュチーズ、ホースラディッシュ、ビネガーを加え、5分間煮る。味を調える。
7. 食べる直前に刻んだクルミを加える。
8. とうもろこしは、バーベキューを最大に熱する。
9. トウモロコシにメープルシロップとモントリオールステーキスパイスを塗る。
10. バーベキューグリルで、とうもろこしを片面2分ずつ焼き、蓋を閉めたまま200℃で間接的に焼き続け、そのまま10分おく。
11. バーベキューを終えたら、とうもろこしにバターを塗る。
12. ソースをかけ、とうもろこしを添える。