4人分
準備時間 : 5分
調理時間： 4時間強
材料
- ケベック産ポークバックリブ4本
- リカード・レッドビール 1L（4カップ
- 韓国産唐辛子 15ml (大さじ1)
- 蜂蜜 250ml（1カップ
- ブラウンシュガー250ml（1カップ
- 黒胡椒（挽いたもの）30ml（大さじ2
- ライム3個（4等分
- コリアンダーの種（挽いたもの） 15 ml（大さじ1
- ニンニク 5片（みじん切り
- みじん切りにした新生姜（大さじ4） 60 ml
- 玉ねぎ大2個（みじん切り
- ごま油 45 ml（大さじ3
- しょうゆ 60ミリリットル（大さじ4
準備
- バーベキューを最大に熱する。
- リブの内側の膜を取り除く。
- バーベキューグリルで、リブを片面2分ずつ焼く。
- ローストパンにビール、唐辛子、蜂蜜、黒砂糖、胡椒、ライムのくし形切り、コリアンダー、ニンニク、生姜、玉ねぎ、ごま油、醤油を入れて混ぜ、リブを加える。アルミホイルで覆う。
- バーベキューグリルの上にローストトレイを置き、蓋を閉めて120℃の弱火にする。
- リブを4時間煮込み、バーベキューから取り出す。
- 煮汁を濾し、鍋でシロップ状になるまで煮詰める。味付けを確認する。
- 熱したグリルで、リブにソースを塗り、両面を5分ずつ焼いてから皿に盛る。
