韓国風スペアリブ ハーブクリーム添え
分量 : 4 - 準備時間 : 5 分 - 調理時間 : 4 時間
材料
- ケベック産ポークバックリブ4本
- 赤ビール 1.5リットル（6カップ
- 韓国唐辛子 15 ml (大さじ1)
- ホットマスタード 60 ml (大さじ4)
- 蜂蜜 250ml（1カップ
- 黒砂糖 250ml（1カップ
- 黒胡椒（挽いたもの） 30 ml (大さじ2)
- ライム3個（4等分
- コリアンダー（挽いたもの） 15cc
- ニンニク 5片（みじん切り
- みじん切りにした新生姜 60cc
- 玉ねぎ（みじん切り） 大2個
- ごま油 45 ml (大さじ3)
- しょうゆ 60ミリリットル（大さじ4
ハーブクリーム
- カッテージチーズ 250ml（1カップ
- コリアンダーのみじん切り 60cc
- 青ねぎ（みじん切り） 60cc
- ライム 1個（皮をむく
- 蜂蜜（大さじ1） 15 ml
- 塩・胡椒 適量
準備
- バーベキューを最大に熱する。
- リブの内側の膜を取り除く。
- グリルで豚バラ肉を片面2分ずつ焼く。
- ローストパンに他の材料をすべて入れ、リブを並べる。
- アルミホイルで蓋をする。
- 焙烙をバーベキューの中に入れ、蓋を閉める。180℃のオーブンで4時間焼き、バーベキューから取り出す。
- 煮汁を濾し、鍋でシロップ状になるまで煮詰める。ソースの味付けを確認する。
- 熱したグリルに焼き網を並べ、ソースを塗る。両面を5分ずつ焼き、皿に盛る。
- ボウルにハーブクリームの材料をすべて入れて混ぜ合わせ、リブのディップとして使う。
