カボチャとホワイトチョコレートのクレームブリュレ
分量 : 4 - 準備時間 : 20分 - 調理時間 : 35分
材料
- 卵黄 3個
- 砂糖 125ml (1/2カップ)
- バニラのさや（種） 1/2本
- 塩 ひとつまみ
- レモンの皮 1個分
- 35% クリーム 250ml (1カップ)
- シナモン 2つまみ
- ナツメグ 1つまみ
- クローブ 1つまみ
- かぼちゃピューレ180ml（3/4カップ
- ゼフィールカカオバリーのホワイトチョコレート80ml（1/3カップ
仕上げ
- 砂糖 80ml（1/3カップ
準備
- オーブンを150℃に予熱する。
- ボウルに卵を入れて泡立て、砂糖、バニラ、塩、レモンの皮を加える。
- 脇に置いておく。
- 鍋に生クリームとシナモン、ナツメグ、クローブを入れ、沸騰させないように火にかける。
- ホワイトチョコレートを入れたボウルに、熱い混合物を注ぎ、なめらかになるまでかき混ぜる。
- 準備する。次にカボチャのピュレを混ぜる。
- 溶き卵を入れたボウルに、熱い混ぜ合わせたものを少しずつ入れる。約1分間混ぜる。
- ラメキンを4分の3まで満たし、オーブン用のキャセロール皿に入れる。オーブンラックに並べる。
- オーブンラックにのせたら、グラタン皿の高さの4分の3までお湯を入れる。
- そのままオーブンで30分加熱する。
- 湯からグラタン皿を取り出し、冷ましてから冷蔵庫に入れておく。食べる直前に
- クリームに砂糖をまぶし、トースターで表面をキャラメリゼする。
