スモア クリームチョコレートケーキ
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 10分
材料
- カカオバリー・ベネズエラ産72％カカオチョコレート 125g
- 35% 生クリーム 125ml (1/2カップ)
- 2％ 牛乳 125ml（1/2カップ
- オレンジ（皮をむいたもの） 1個
- 塩 1つまみ
- 卵黄 3個分
- 砂糖 45ml
- マシュマロ 8個
- 砕いたグラハムクラッカー 4枚
作り方
- チョコレートを二重釜で溶かす。
- 鍋に生クリーム、牛乳、皮、塩を入れて沸騰させる。
- ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で力強く混ぜる。
- 卵と砂糖を混ぜたものに、熱い液体を少しずつ混ぜる。
- 混ぜ合わせたものを鍋に注ぎ、かき混ぜながら85℃になるまで加熱する。
- 混ぜ合わせたものをチョコレートに入れ、泡立て器でなめらかになるまで泡立てる。
- 瓶に詰める。冷蔵庫で4時間冷やす。
- 食べる直前に、砕いたビスケットを上にのせ、マシュマロ2個をのせる。
- 吹き矢でマシュマロを軽く焦がす。
