ニンニクとフェタ風味の海老のグリル

4人分

下ごしらえとマリネ : 15分

調理時間： 90分と4～6分

材料

• ニンニク砂糖漬け
• ニンニク丸ごと1個
• オリーブオイル 30 ml (大さじ2)
• アルミホイル 1枚

エビマリネ

• しょうゆ 30cc
• オリーブオイル 60cc
• はちみつまたはメープルシロップ 45cc
• チリフレーク 3 ml (小さじ1/2)
• 砂糖漬けのニンニク 15 ml (大さじ1)
• 海老（むき身） 31尾/40尾 24尾
• 塩・胡椒 適量

サラダ

• ひよこ豆 500ml（2カップ
• プチトマト24個（半分に切る
• 桃 2個（さいの目切り
• オリーブオイル 120cc
• レモン汁 1個
• バジルの葉 6～8枚（みじん切り
• フェタチーズ（みじん切り）125ml（1/2カップ
• 塩、こしょう 適量

準備

1. バーベキューまたはオーブンを180℃に予熱する。
2. ニンニクの頭頂部をナイフで切り落とし、ニンニク片を露出させる。
3. ニンニクの頭をアルミホイルに入れ、オリーブオイルを塗る。
4. アルミホイルをニンニクにかぶせるようにして閉じ、オーブンで90分焼く。
5. 焼き上がったら冷まし、ニンニクの頭を取り除き、つぶして砂糖漬けのクローブを取り出す。脇に置いておく。
6. ボウルに醤油、オリーブオイル、蜂蜜、唐辛子、砂糖漬けのニンニク15ml（大さじ1）、海老、塩、胡椒を入れ、10分間マリネする。
7. 熱したフライパンかバーベキューグリルで、海老を片面2～3分ずつ焼く。冷ましておく。
8. ボウルにひよこ豆、トマト、桃の角切り、レモン汁、オリーブオイル、バジル、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。
9. 器にサラダ、グリルした海老、フェタチーズを盛り付ける。