カキコロッケ コリアンダーマヨネーズ添え
分量：4 - 準備時間：15分 - 調理時間：2～3分
材料
- 牡蠣 1ダース
- 小麦粉 250ml (1カップ)
- 卵2個（フォークで溶く
- パン粉 250ml (1カップ)
- レモン1個（皮をむく
- マヨネーズ 60ml (大さじ4)
- コリアンダーの葉（みじん切り） 60cc
- サンバルオイレック・ホットソース 3 ml (小さじ1/2)
- 塩・胡椒 適宜
- 食用油 適量
準備
- フライパンの油を190℃に予熱する。 鍋に1インチの油を入れてもよい。
- 牡蠣を殻からはずす。吸水紙の上に置いておく。
- ボウルに小麦粉、卵、パン粉を入れる。
- 牡蠣を小麦粉、卵、パン粉の順に通す。
- フライパンのバスケットに牡蠣を入れ、高温の油に浸す。色がついたらすぐに取り出す。
- 塩と胡椒で味付けする。
- ボウルにレモンの皮、マヨネーズ、コリアンダー、ホットソースを入れて混ぜる。
