フェタとクルミのコロッケ
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 5分
材料
- フェタチーズ 1ブロック（約300グラム）（1''x1''角に切る
- パン粉 250ml (1カップ)
- ゴマ 60ml (大さじ4)
- 小麦粉 250ml（1カップ
- 溶き卵 2個
- 食用油
- 還元バルサミコ酢（グレーズ） 60 ml (大さじ4)
トッピング
- 塩アーモンド 125ml（1/2カップ
- くるみまたはカシューナッツ 125ml（1/2カップ
- クランベリーなどのドライフルーツ 125ml（1/2カップ
- チャイブ（みじん切り） 60cc
- パセリの葉（みじん切り） 60cc
- 蜂蜜 60 ml（大さじ4
- オリーブオイル 120cc
作り方
- ボウルにパン粉とゴマを入れて混ぜる。
- 小麦粉を入れたボウルで角切りにしたフェタを丸め、溶き卵にくぐらせ、最後にパン粉とゴマを混ぜたものにくぐらせる。
- 熱したフライパンに少量の食用油をひき、パン粉をつけた角切りをきつね色になるまで片面1分ずつ焼く。
- ボウルにアーモンド、クルミ、ドライフルーツ、チャイブ、パセリを入れて混ぜ、はちみつとオリーブオイルを加える。味付けを調整する。
- クルミを混ぜたものを皿に盛り、カリカリに焼いた角切りフェタと煮詰めたバルサミコをのせる。
