材料
- 玉ねぎ（薄切り） 2個
- キャノーラ油 60ml (大さじ4)
- ニンニク 2片（みじん切り
- マドラスカレー粉 30 ml (大さじ2)
- 砂糖 15ミリリットル（大さじ1
- スモークパプリカ 5ml
- カイエンペッパー 1つまみ
- ココナッツミルク 500ml（2カップ
- チキンブイヨン 500ml（2カップ
- レモン（果汁を除く） 1個
- ムール貝 1袋（きれいに洗う
- エビ（皮をむいたもの） 12匹（16/20尾
- コリアンダーの葉（みじん切り） 90cc
- 炊いた白米 4合
- 塩・胡椒 適量
作り方
- 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを2分炒める。
- ニンニクとカレー粉を加え、さらに2分炒める。
- 砂糖、パプリカ、カイエンペッパー、ココナッツミルク、ブイヨン、レモン汁を加え、弱火で5分煮る。
- ムール貝と海老を加えて混ぜ、さらに5分煮る。味を調える。
- コリアンダーを加え、白米と一緒に盛り付ける。
