ひよこ豆のカレー
分量 : 4 - 準備時間 : 20分 - 調理時間 : 25分
材料
- カシューナッツ 250ml（1カップ
- お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター）60ml（大さじ4）
- 玉ねぎ 1個（みじん切り
- ニンニク 2片（みじん切り
- みじん切りにした生姜 30 ml (大さじ2)
- レッドカレーペースト 15 ml (大さじ1)
- 野菜ブイヨン 1リットル（4カップ
- ひよこ豆 1 l（4カップ
- ピーマン（千切り） 1個
- ほうれん草の葉 750ml（3カップ
- 塩・胡椒 適量
- 蒸した米4合
作り方
- 熱したフライパンに少量の油を入れ、カシューナッツを香りが出るまで炒める。
- タマネギ、ニンニク、ショウガを加え、さらに2～3分炒める。
- カレーペーストとブイヨンを加え、火を弱めてさらに10分煮る。そのまま少し冷ます。
- フードプロセッサーかハンドブレンダーで、鍋の中身をピュレ状にする。
- 混ぜ合わせたものを鍋に入れ、ひよこ豆、コショウ、ほうれん草の葉を加え、中火で10分煮る。味を調える。
- ご飯に添える。
