サーモン カレー
分量：4 - 準備時間：10分 - 調理時間：15分
材料
- カシューナッツ 125ml（1/2カップ
- 赤玉ねぎ（薄切り） 1個
- 脂肪（バター、オイル、Mycryoココアバター） 30 ml（大さじ2）
- ニンニク 2片（みじん切り
- おろしショウガ 15 ml (大さじ1)
- マドラスカレー 30 ml (大さじ2)
- ココナッツミルク 500ml（2カップ
- 野菜ブイヨン 125ml（1/2カップ
- フレッシュサーモン 400g
- 砂糖 15ミリリットル（大さじ1
- 赤唐辛子（千切り） 1本
- カイエンペッパー 適量
- コリアンダー（みじん切り） 60cc
- 塩・胡椒 適宜
作り方
- フライパンでカシューナッツを軽く炒る。脇に置いておく。
- 同じフライパンで強火にかけ、玉ねぎを脂で2分炒める。ニンニク、ショウガ、カレー粉を加える。よく混ぜ、ココナッツミルクとブイヨンを加える。中火で5分間煮込む。
- 鮭の角切りに塩・胡椒をする。
- 砂糖、カシューナッツ、赤唐辛子、鮭の角切りを加える。
- さらに3～4分煮る。味付けを確認し、好みでカイエンペッパーと刻んだコリアンダーを加える。
- ごはんに添える。
