七面鳥の肉詰め

材料

• 長ねぎ（薄切り）1本
• オリーブオイル 60ml (大さじ4)
• ニンニク 2片（みじん切り
• 生クリーム 125cc
• ベーコン（みじん切りにしてカリカリに焼いたもの）125ml（1/2カップ
• チキンブイヨン 1個
• トゥルティエール・スパイス 30 ml（大さじ2
• すりおろした生姜 15cc
• ケベック産豚ひき肉 500g
• グレロットポテト 500ml (2カップ)
• 七面鳥 1羽
• 塩・こしょう 適量

作り方

1. オーブンを160度に予熱する。
2. 熱したフライパンに少量の油をひき、長ねぎを2分ほど炒める。
3. にんにく、生クリーム、ベーコン、ストックキューブ、トゥルティエール・スパイス、生姜を加え、火から下ろす。
4. ひき肉を入れたボウルに、下準備したものを入れて混ぜる。生のジャガイモを丸ごと加える。
5. 七面鳥に混ぜ合わせたものを詰める。
6. 耐熱皿に七面鳥を並べ、オリーブオイルを塗り、皮に塩をふる。オーブンで3時間から4時間焼く。七面鳥の大きさや重さによって調理時間は異なる。 もも肉の内部温度は82°Fを目安にする。
7. 焼き上がりの七面鳥の色をきれいにするため、オーブンの温度を上げる。時々七面鳥に下味をつけると調理時間が延び、1時間以上かかることもある。