七面鳥のオレンジと生姜焼き

人分：6～8人分

準備時間： 15分

調理時間： 5～6時間

材料

• 赤玉ねぎ（スライス） 2個
• オレンジ（スライス） 4個
• ニンニク 2片（みじん切り
• ハーブ・ド・プロヴァンス・ブレンド 15cc
• 生姜（みじん切り）45ml（大さじ3
• 野菜ブイヨン 500ml（2カップ
• バターボール七面鳥（解凍） 1羽
• オレンジ（皮付き） 2個（4等分
• オリーブオイル 120 mL (大さじ8)
• 塩、胡椒 適量

オレンジラッカー

• オレンジジュース 250 mL（1カップ
• 白ワインビネガー 60 mL (大さじ4)
• 蜂蜜 250 mL（1カップ
• 生姜（みじん切り） 45 mL (大さじ3)
• 塩、こしょう 適量

準備

1. オーブンを160℃に予熱する。
2. 漆を作るため、鍋にオレンジジュースと酢を入れて火にかけ、半分まで煮詰める。
3. ハチミツとショウガを加え、2～3分煮て味を調える。脇に置いておく。
4. タマネギとオレンジの輪切り、ニンニク、ハーブ・ド・プロヴァンス、ショウガ、ブイヨン、七面鳥をロースト型の底に入れる。
5. 七面鳥にオレンジの輪切りを加える。
6. 七面鳥にオリーブオイルを塗り、塩と胡椒を振り、重さに応じてオーブンで5～6時間焼く。
7. 3時間目から30分おきに、用意したオレンジ・ラッカーを七面鳥に塗る。