4人分
準備時間： 25分
調理時間： 3分
材料
ピーナッツソース
- ココナッツミルク 250ml (1カップ)
- ピーナッツバター 250ml（1カップ
- サンバルオイレック 8ml (大さじ1/2)
- ホイシンソース 30ml (大さじ2)
餃子
- 干しブラックマッシュルーム 2個
- 菱餅（みじん切り） 30ミリリットル（大さじ2
- 刻んだ豚肉 125g
- 生エビ125g（皮をむいてみじん切りにする
- 生姜（すりおろす） 15cc
- 青ねぎ（みじん切り） 15cc
- 醤油 30 ml (大さじ2)
- ニンニク 2片（みじん切り
- コリアンダーの葉（みじん切り） 60 ml（大さじ4
- サンバックオイレック 15 ml (大さじ1)
- 焙煎ごま油 30 ml (大さじ2)
- 餃子麺12個
作り方
- ソースは、ボウルに材料をすべて入れ、ミキサーでなめらかになるまで混ぜる。脇に置いておく。
- マッシュルームは熱湯に浸して戻し、みじん切りにする。
- ボウルにマッシュルーム、栗、豚肉、海老、生姜、ネギ、醤油（15ml）、ニンニク、コリアンダー、サンバルオイレック、ごま油を入れ、フードプロセッサーで撹拌する。
- 餃子生地の中央に餃子玉を置き、餃子生地の端を湿らせ、餃子生地を折り返して半月形にする。
- 沸騰したお湯で3分ほど茹で、水気を切る。
追記：餃子は少量の水で炒めたり、蒸したりしてもよい。
