豚ロース肉の白ワイン煮込み、エストラゴン風味

豚ロース肉の白ワイン煮込み エストラゴン風味

分量 : 4 - 準備時間 : 10 分 - 調理時間 : 6～8 時間

材料

• ケベック産豚ロース肉1.5 kg
• 白ワイン500ml（2カップ
• 野菜ブイヨン750ml（3カップ
• ニンニク 2片（みじん切り
• 玉ねぎ 2個（みじん切り
• みじん切りにした新鮮なエストラゴンの葉 30 ml（大さじ2
• 粒マスタード 30 ml（大さじ2
• ブラウンシュガー 60ml (大さじ4)
• 白酢 90ml（大さじ6
• コーンスターチ 15ミリリットル（大さじ1
• 塩・胡椒 適量

作り方

1. スロークッカーに肉を入れ、白ワインとブイヨンで蓋をする。にんにく、玉ねぎ、エストラゴン、マスタード、ブラウンシュガー、酢、塩、こしょうを加える。
2. 蓋をして強火で6～8時間煮込む。
3. 肉をソースから取り出す。フォークで肉をつぶす。
4. コーンスターチをソースに加え、沸騰させる。ソースを煮詰める。
5. 肉をソースに加える。
6. サンドイッチやパスタに最適。