イタリア風ポークエスカロープ
分量 : 4 - 準備時間 : 5分 - 調理時間 : 10分
材料
- ケベック産ポークカツレツ 4枚
- Mycryo カカオバター 30 ml (大さじ2)
- 無塩バター 45 ml (大さじ3)
- エシャロット（みじん切り） 1本
- ニンニク（みじん切り） 1片
- タイム（葉を取り除く） 1枝
- 白ワイン 125 ml（1/2カップ
- ケイパー（大さじ3） 45cc
- レモン汁 1個
- 塩・胡椒 適量
準備
- バーベキューを最大に熱する。
- カツレツに塩・胡椒をし、マイクリオバターを塗る。
- 熱したグリルに肉を並べ、両面を2分ずつ焼く。
- アルミホイルに包んでおく。
- 大きめのフライパンにバターを溶かし、エシャロット、ニンニク、タイムを加える。強火で2～3分加熱する。
- 白ワインを加え、半分まで煮詰める。
- エスカロップ、ケッパー、レモン汁をフライパンに加える。中火で1分加熱し、皿に盛る。
